Thai Fish cackes (Tod Man Pla)
Tod Man Pla, klassiske Thai Fish cakes fungerer ypperlig som hovedrett, men er også nydelig som smårett eller forrett.
Om retten skal brukes som snacks, lag mindre fiskekaker!
| 50g | Koriander, frisk, finhakket | |
| 3fedd | Hvitløk, finhakket | |
| 1ss | Blue Dragon Fish sauce | |
| 1glass | Blue Dragon Red Curry Paste | |
| 1kg | Torskefilet | |
| 2stk | Egg | |
| 2ts | Honning | |
| 50g | Grønne bønner, finhakket | |
| Blue Dragon Chilli Dipsaus | ||
| 1ss | Vegetabilsk olje | |
| Frisk, grønn salat | ||
| 1 stk | Lime i båter |
1. Rør sammen finhakket koriander, hvitløk og fiskesaus. Varm en stekepanne på medium varme, tilsett olje. Ha i Red Curry paste, koriander, hvitløk og fiskesaus. La småkoke i 4-5 minutter, ta av platen og la stå til avkjøl en stund.
2. Torskefileten hakkes opp og has i en kjøkkenmaskin eller blender sammen med egg og honning. Tilsett curry-miksen, kjør i et par minutter til glatt og litt klebende. Ha over i en stor bolle, tilsett grønne bønner og bland godt.
3. Del deigen i 20 like store, runde boller, og tryk dem flate til ca 1 cm tykkelse. La stå kjølig i 30 minutter for at de skal få "satt seg".
4. Stek fiskekakene på medium varme i stekepanne, i litt olje. De skal bli gylne, og gjennomstekt. Serveres umiddelbart, med Sweet Chilisaus ved siden av, litt frisk grønn salat, og litt skviset limesaft over.
